Linguine al nero di Seppia, Scampi, Gamberi e Zucchine

Ho trovato questo bel formato di pasta, Linguine molto lunghe al nero di Seppia, da Eataly a Pinerolo e subito mi è venuta voglia di studiare un bel primo piatto.

Il bello è che oltre ad essere scenografico e gustoso, è anche molto semplice e velocissimo.

Linguine al nero di Seppia, Scampi, Gamberi e Zucchine

Ingredienti:

• 250 gr. di Linguine al nero di Seppia

• 4 scampi

• 12 Gamberi

• 6 zucchine baby

• olio

• sale e pepe qb (quanto basta)

• Porto

Procedimento:

Mentre la pentola bolle e la pasta cuoce (in tutto circa 20 minuti), tagliare le zucchine a jullienne e farle cuocere leggermente in padella con un po' d'olio: devono rimanere croccanti.

Lavare gli scambi e i gamberi, che devo essere privati del filetto nero interno, far scaldare una padella con un filo d'olio e farli saltare sfumando con il Porto.

Aggiustare tutto di sale e pepe.

Scolare la pasta, saltarla in padella con le zucchine, aggiungere i gamberi e impiattare decorando con gli scampi.

Splendido Tocco:

Le linguine dell'Antico Pastifico Morelli, rendono questo piatto unico per sapore e colore!

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