Linguine risottate agli Asparagi e Pistacchio di Bronte
I primi Asparagi italiani...non posso non comprarli!
Linguine agli Asparagi e Pistacchio di Bronte
Ingredienti per tre persone:
280 gr di linguine
un mazzetto di Asparagi
Pistacchio di Bronte intero e a granella
3 noci di burro
Procedimento:
Togliere la parte legnosa degli asparagi con un pela patate e lavarli in abbondante acqua.
Tagliare gli asparagi a rondelle sottili, ma non troppo, lasciando le punte intere.
Mettere l'acqua per la pasta sul fuoco.
In una padella capiente mettere il burro, gli asparagi e un po' d'acqua calda facendoli cuocere a fuoco molto lento con il coperchio: gli asparagi devono essere morbidi e le punte croccanti.
Quando la pasta sarà al dente, versare le linguine nella padella con un po' d'acqua di cottura mantecandoli con una noce di burro.
Splendido Tocco:
La granella e il Pistacchio di Bronte intero daranno un tocco di originalità e gusto ulteriore al vostro piatto.
