Muffin morbidissimi ai mirtilli

Confesso mi manca tanto Gaia che è in trasferta a None.

Mentre lei si diverte, io, per compensare la sua infinita dolcezza, preparo dei muffin.

Muffin morbidissimi ai mirtilli

Ingredienti per 16 muffin:

• 150 gr di Burro

• 300 gr di Zucchero

• 3 Uova

• 170 gr di Yogurt alla Vaniglia

• 300 gr di Farina

• 1 bustina di lievito (nulla se usate una farina come la mia che ha già il lievito)

• 1 vaschetta di Mirtilli

• Sale

Ricordate: tutti gli ingredienti devono sempre essere a temperatura ambiente!

Procedimento:

Montare il burro con lo zucchero extra fine incorporando alla crema un uovo alla volta. Setacciare la farina (e il lievito se non è già compreso nella farina) e aggiungerla all'impasto con lo yogurt e un pizzico si sale.

Una volta che l'impasto sarà bello spumoso, aggiungere i mirtilli, mescolandolo molto delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto.

Versare il composto nei pirottini.

Preriscaldare il forno e informare a 180° ventilato per circa 20 minuti.

Sempre utile la prova con lo spaghetto per la verifica della cottura!

Splendido Tocco:

L'impasto sarà morbidissimo se si usa la farina Molino Vigevano "Dolci Soffici": una nuvola di bontà concluderà in dolcezza la cena e delizierà la vostra colazione domani mattina!

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