Involtini di calamari e melanzane

Che cosa preparo per pranzo?

E' una domanda che ci poniamo spesso. Ecco un suggerimento molto veloce e fresco

Involtini di Calamari e Melanzane

Ingredienti:

• Calamari freschissimi

• Melanzane

• Spezie per il pesce Ariosto

• Lime

• Olio

• Sale

• Menta

Procedimento:

Pulire i calamari e aprirli nel senso della lunghezza.

Su una piastra cuocere i calamari aggiungendo solo le spezie per il pesce.

Nell'altra grigliare le melanzane tagliate a fette aggiungendo il sale.

Quando i calamari saranno cotti, privarli degli stecchini e condirli con il succo di mezzo lime e un po' d'olio.

Le melanzane le condiremo con olio e foglie di menta.

Distendere il calamaro e la fetta di melanzana grigliata e arrotolando il tutto fino a formare un involtino che fermerete con uno stecchino e una foglia di menta.

Adagiare sul piatto le fette di melanzane grigliate rimaste, gli involtini e irrorate con il succo di lime e olio avanzato.

Splendido Tocco:

Il profumo di lime e menta renderà ancora più invitante questo piatto velocissimo (circa 15 minuti per fare tutto).

Un trucchetto per cuocere i calamari sulla piastra senza farli arricciolare: mettere degli stecchini sul senso della lunghezza del calamaro, sia a destra che a sinistra, e il calamaro rimarrà "disteso" durante la cottura.

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