Gnocchi di Patate

Gaia in cucina

Gnocchi di Patate

Ingredienti:

• Patate 1 kg

• Uova 1

• Farina 300 g

• Sale q.b.

Procedimento:

Lavare le patate e, senza sbucciarle, metterle in una pentola con dell'acqua salata e lasciarle bollire.

Ancora calde (un attentato ai vostri polpastrelli), sbucciarle, schiacciarle e metterle in una ciotola.

Aggiungete un pizzico di sale, la farina e impastate il tutto fino ad ottenere un composto compatto e soffice. Aggiungete l’uovo e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto senza grumi e compatto.

Dividere l'impasto in tanti filoni dello spessore di 2-3 centimetri e iniziare a tagliare gli gnocchi riponendoli su una superficie o un vassoio infarinato. Completare dando la forma classica dello gnocco con il rigagnocchi (che ho finalmente comprato anch’io nel mio tour shopping da Eataly Lingotto).

Lasciare riposare gli gnocchi per 15 minuti.

Farli cuocere in una pentola abbastanza grande con acqua salata e scolarli quando saliranno a galla.

Splendido Tocco:

Condire gli gnocchi a piacimento: noi stasera li abbiamo serviti con semplicissima, ma gustosissima salsa di pomodoro preparata da nonna Rosetta.

#gnocchidipatate