Penne alla Norma con Pioggia di Ricotta Salata

Chi non conosce la pasta alla Norma? Primo piatto tipico Siciliano condito con pomodoro e con l'aggiunta successiva di melanzane fritte e ricotta salata…davvero unico per sapore!

Penne alla Norma con pioggia di Ricotta Salata

Ingredienti per 4 persone :

• 250 gr di pennette

• 1 melanzana

• Polpa di pomodoro (la mia è eccezionale perché preparata dalla mia mamma)

• Ricotta salata

Procedimento:

Mentre cuoce la pasta, preparate il sugo di pomodoro e friggete in abbondante olio la melanzana, precedentemente tagliata a cubetti.

Scolata la pasta, conditela con il sugo e con i cubetti di melanzana, che avrete salato dopo la cottura.

Splendido Tocco:

Una pioggia di ricotta salata, assolutamente necessaria per mangiare una vera pasta alla Norma, vi permetterà di mangiare un primo eccezionale.

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